Bouillon de volaille avec restes d'épluchures de légumes

Je connaissais le bouillon fait avec les carcasses mais c'est en regardant Norbert commis d'office que j'ai decouvert un nouvel anti-gaspi des épluchures de légumes.

L'odeur qui s'en ait dégagée n'a vraiment rien a voir avec mon ancien bouillon de carcasse...

Pour ce faire j'ai profité d'un plat de poulet au légumes et d'une entrée de concombre (et oui j'ai vraiment tout mis).

J'ai donc recupéré : épluchures de pommes de terre, de carottes, de concombre, de courgettes + les os et carcasse du poulet et c'est parti.

Dans une grande casserole placer os, carcasses, épluchures en tout genre (tout ce qui vous tombe sous la main). Couper un gros oignon en lamelles et l'ajouter a la casserole.

Recouvrir entierement d'eau (environ 1 litre pour 1 carcasse).

Saler, poivrer, ajouter muscade, cumin et pourquoi pas tous les épices doux que vous avez (pour ma part fines herbes, thym, laurier.

Laisser cuire 30 mns environ.

Filtrer a l'aide d'un chinois et placer le bouillon dans des bacs a glacons que vous pourrez utliser alors a tout moment.

Ils ont envie d'essayer