Poulet facon coq au vin sans vin

Le saviez vous... On remplace le vin rouge dans une recette par du bouillon de volaille ou de boeuf, ou encore du jus de raisin mais aussi par du vinaigre balsamique.

Dans cette recette, pour relever le gout du poulet (faisandé par le coq) nous utilisons alors le mariage du bouillon et du vinaigre balsamique (voir ma recette "remplacer l'alcool en cuisine http://www.lesfoodies.com/wakanda/recette/remplacer-les-alcools-cuisine)

Dans un faitout huilé placer les lardons, la carotte coupé en rondelles et l'oignon émincé. Saupoudrer les cuisses de poulet de farine et les retourner plusieurs fois dans le faitout.

Ajouter le cube de bouillon émietté et 2 verres d'eau. Saler, poivrer et ajouter le laurier et le piment en poudre.

Ajouter alors les champignons, le vinaigre balsamique et recouvrir d'eau sans immerger (juste a la limite du poulet). Remuer couvrir et laisser mijoter a feu doux 50 mns en allant remuer a mi cuisson.

Voila comment revisiter des cuisses de poulet avec toute la saveur d'un coq au vin....

Durant la cuisson faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau.

Mon chien aurait -il mit la main a la patte pour la présentation ? Hihi (pas fait expres c'est mon fils habitué a mes déco qui a vu ca hihi).

Ils ont envie d'essayer