Poulet Kreol'

Tout d'abord, versez le lait de coco dans une casserole, épluchez le gingembre frais et râpez-le "yo-yo" (non pas ce rap là !). Une fois le gingembre râpé, incorporez-le dans votre casserole, mettez les 4 épices (2 c. à. c. rases), puis le curry de Madras (2 c. à. c. rases) et enfin le piment d'Espelette (2 c. à. c. rases)...

Râpez la peau de vos 2 citrons verts (afin de recuperer leurs zeste), puis pressez leur jus. Mélangez le tout dans votre casserole, puis placez les morceaux de poulet (que vous aurez préalablement coupés en morceaux), laissez les mijoter à feu doux pour que le poulet absorbe le lait de coco, ainsi, il restera tendre et fondant à souhait...

Au dernier moment, épluchez vos bananes et coupez-les en petits cubes (il faut ajouter les bananes au dernier moment, sinon elles fondent).

Servez avec du riz blanc avec la sauce au lait de coco.