Tarte poires caramel

Préchauffer le four th 6 (180°). Garnissez un moule avec la pâte sablée.Piquez le fond avec une fourchette. Peler et epepiner les poires, les couper en quartier, et disposer les dans le fond de tarte.Verser 100 gr de sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.Chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre se transforme en caramel ambré. Hors du feu, verser avec précaution 20 cl de créme liquide.Remettre sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Fouetter 3 oeufs dans un bol, pui incorporez à la crème au caramel,Recouvrer la tarte de cette préparation et mettre au four 25 à 30 mn environ.