Cake léger aux fruits secs, sans gluten
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
100 Gr de sucre 3 Œufs 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive 60 Gr d’amande 100 Gr de farine de riz demi-complet + 2 cuillères à soupe pour les fruits secs 20 Gr de fécule de pomme de terre 4 Gr de bicarbonate de soude Le jus d’1/2 citron 15 Gr de noix 2 Cuillères à soupe de noix de coco 100 Gr de fruits secs (pour moi un mélange de raisins sultana et corinthe) 20 Gr de pistache
Préparation:
Dans un robot, réduire en poudre les amandes et les noix (au thermomix : 10 sec – vit 6). Réserver à part.
Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment (30 sec – vit 6).
Ajouter l’huile, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate et mélanger (20 sec – vit 4).
Ajouter la poudre d’amande et noix, le jus de citron, la noix de coco et mélanger (20 sec – vit 4).
Saupoudrer les fruits secs égouttés et les pistaches des 2 cuillères à soupe de farine de riz restantes et mélanger. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger délicatement (30 sec – vit 1 – inversée).
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone. La pâte ne fait pas le ruban mais c’est normal.
Enfourner à four préchauffé à 180 °C, pendant 40 mn.
Ce cake est parvé.
Mots-clés: farine riz, fruits secs, sans gluten
Une portion (env. 90 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 23,9 g
Lipides 13,7 g
Publié par Wenniroc
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
chipi
Merci pour l'astuce citron et bicarbonate.
Wenniroc
#chipi, bonjour. Oui, c'est exactement cela : le bicarbonate remplace la levure si on y ajoute de l'acidité (citron par ex). Bonne dégustation !
Wenniroc
#chipi, bonjour. Oui, c'est exactement ça !
chipi
Bonjour, la bicarbonate c'est pour remplacer la levure chimique. ? Merci pour ton retours.
J'ai tous les ingrédients et un thermomix mais plus le temps.
chipi
Bonjour, la bicarbonate c'est pour remplacer la levure chimique. ? Merci pour ton retours.
J'ai tous les ingrédients et un thermomix mais plus le temps.
Wenniroc - blog "Try this !"
Merci Invité pour ce gentil commentaire. Les retours sur recette sont toujours bien appréciés . . .
Invité
ce gateau est à tomber. je l ai fait avec qq variations, notamment au niveau des fruits incorporés (plus de fruits, à la place de pistaches des noisettes, et à la place des raisins des cranberries et des abricots secs plus une banane) . il est trop trop bon, merci beaucoup