Gâteau à la pistache et au pralin, sans gluten
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
5 Œufs 110 Gr de sucre 100 Gr de beurre (ou margarine) fondu à feu très doux et refroidi 70 Gr de pistaches 60 Gr d’amandes mondées 75 Gr de pralin 1 Cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation:
Dans le bol d’un robot, mettre les amandes avec les pistaches et les réduire en poudre (au thermomix : 10 sec – vit 6). Réserver à part.
Séparer les jaunes des blancs. Saler légèrement les blancs et réserver à température ambiante.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle (20 sec – vit 6).
Ajouter le beurre fondu tout en continuant à battre (20 sec – vit 6).
Ajouter la poudre d’amandes/pistaches, le pralin et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger (20 sec – vit 4).
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’appareil précédent.
« Beurrer » et « fariner » (avec de la fécule de pommes de terre ou de la maïzena) un moule s’il n’est pas en silicone.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 40 mn. La lame d’un couteau plongée au milieu du gâteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille.
Source : A foodie froggy in Paris.
Mots-clés: amandes, pistache, pralin, sans gluten
Une portion (env. 90 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 19,6 g
Lipides 16,1 g
Publié par Wenniroc
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
peppette
Ca m'interresse, sans gluten.Génial ,merrci . Pourquoi ne montes tu pas les blancs au tm, bizzzz?