Galettes fines.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre.

Ajouter le sel, le sucre vanilliné et le beurre fondu, et ensuite la farine par petites quantités, jusqu'à obtention d'une pâte molle, mais non coulante.

Si les galettes se crevassent à la cuisson, ajouter un peu de farine.

Cuire dans le moule 16 x 28.

Pour les rouler, employer un manche de spatule et procéder rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier.

Fourrer de crème au beurre, à la vanille, au moka, ou au chocolat.