Pain aux céréales

Versez dans un saladier 320 ml d'eau a 30 ou 35 degrés.
500G de farine aux céréales.
Pétrir une dizaine de minutes.

Laissez reposer la pate 2 heures environ jusqu'au doublement du volume.

Faconnez la pate en la dégazant.

Laissez reposer votre pate et attendre qu'elle double.

Préchauffez votre four a 230 degrés laissez pendant 10 minutes ensuite de 20 a 50 minutes a 210 degres suivant la taille du pain (il ma fallu 25 minutes).