Figues Tatin !

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Préchauffer le four à 200° C.

Dans un bol, realiser une pâte sablée avec le beurre mou et la farine de blé complet, et 1 pincée de sel.

Etaler la pâte sur un plan fariné.

Couper les figues en deux (les miennes étaient congelées comme cela, et les disposer chair vers le fond, dans un moule à manqué.

Dans une poêle, verser le sucre, et réaliser un caramel dans eau. (voir ma recette: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2010/10/caramel-inrattable-sans-eau.html)

Verser ce caramel sur les fruits, et placer la pâte par dessus en écrasant les bords vers le fond.

Enfourner 30/35 minutes, juqu'à ce que la pâte dore.

Sortir du four et démouler immédiatement, en faisant attentions de ne pas se brûler avec du caramel bouillant : pour cela je prend une assiette plus grande que la tarte, et enrobe le moule d'un torchon avant de démouler.

A servir nature tiède ou avec une boule de glace !

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