Bavarois façon fraisier ! Un succès light!
Merci beaucoup il est magnifique que du bonheur - soizic45
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la base:150 g de sablés Mc Vities25 g de noix de coco râpée60 g de beurre doux
Pour le bavarois:40 cl de creme liquide entière ou à 30 % de MG mini200 g de coulis de framboises surgelées1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
Pour la décor:une douzaine de fraisesframboises fraichesnoix de coco râpéeconfiture de myrtilles2 g d'agar agar
Préparation:
Visitez mon blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/
Envie d'un dessert léger, aux fruits et peu sucré : voici le bavarois dressé façon fraisier ! ce dessert a rencontré un énorme succès, notamment dû aux Mc Vities, dont le gout si particulier a parfaitement accompagné les arômes de fruits rouges ! A refaire !
Dans un moule avec un fond amovible (ou moule à charnière) coincez une feuille de papier sulfurisé dans le fond en refermant le cercle dessus.
Cassez vos biscuits en petits morceaux puis mettez le dans le mixeur avec la noix de coco râpée et mixez jusqu'à obtenir un sable. Faire fondre votre beurre au micro-ondes. Ajoutez votre beurre aux biscuits mixés et mélanger.
Verser dans le fond du moule et tasser au dos d'une cuiller ou avec le fond d'un verre. Placer au frigo.
Monter une chantilly bien ferme avec un bol et des fouets ainsi que la creme liquide réfrigérés à l'avance.
Réserver au froid.
Pendant ce temps faire fondre le coulis de framboise dans un casserolle avec 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles préalablement ramollies dans de l'eau), porter à ébulition et laisser refroidir en remuant réglièrement.
Sur la base de biscuits, cercler le moule avec des 1/2 fraises.
Mélanger 1/3 de la mousse chantilly avec le coulis de framboises, puis intégrer le reste à la maryse (pour éviter de trop "casser" la chantilly). Verser sur la base buscuitée, lisser à la maryse et réfrigérer 2 heures.
Une fois la mousse "prise", on peut la décorer d'une gelée de myrtilles obtenue en délayant 4 cs de confiture de myrtille dans 4 cs d'eau et porter à ébulition avec 2 g d'agar agar. Laisser refroidir avant de verser sur le gateau. Et réfrigérer pour que ça "prenne". Ensuite on ajoute de la noix de coco râpée, des fraises et des framboises et le tour est joué ! Conserver au frigo jusqu'à l'heure de servir !
Mots-clés: bavarois, fraises, fraisier, framboises, framboisier, myrtilles
Une portion (env. 110 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 13,7 g
Lipides 20,1 g
Publié par WonderAlice
9 commentaires
la tite moi
Wouaw super ton gâteau ! La présentation est magnifique
Lilith
Sûrement exquis! Et la présentation le suggère.
Cependant, étant en quête de recettes lights, soit à teneur en matières grasses et en sucre fortement réduites, je ne peux qu'affirmer.... que ce dessert est loin d'être light.
Je vois un zéro de trop dans le pourcentage de mg de la crème fraiche, sans parler de l'ajout de beurre...
Une recette magnifique donc, probablement succulente, mais à consommer avec parcimonie
femme
superbe mais une question c'est quoi les sablés mc vities et ou les trouve t'on?
bonne soirée et bisous
kitkat
superbe
Invité
hummmmmmmmmmmmmm trop beau
soizic45
merci beaucoup il est magnifique
Soniflex
La déco est tout simplement à couper le souffle tellement c'est beau! Bravo WonderAlice!
dali34
que du bonheur tous sa,extra
merci bizzz
Fee.Lili
Il est MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bravo