NYC Basic Cheesecake
Une recette de cheesecake facile par WonderAlice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de faisselle égouttée (même du 0%MG)250 g crème fraiche épaisse (même du 15%MG)150 g de sucre3 CS de farine (même complète)3 oeufs1cc d'arôme de vanille250 g Petits Bruns emiéttés125 g de beurre fonducoulis de framboises
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer la base du Cheesecake :
Emietter les petits bruns au mixer ou à la main (j'utilise un écrase purée dans un bol). Ajouter le beurre fondu, et verser le mélange dans un plat à charnière de 22 cm de diamètre, dont vous aurez préalablement recouvert le fond de papier sulfurisé (je ferme mon moule sur une feuille, comme cela la feuille dépasse et on démoule plus facilement). Tasser ce mélange en une galette compacte à l'aide d'un fond de verre. Placer au frigo.
Préparer la pâte :
Fouetter la faisselle et la creme fraiche, puis ajouter le sucre, puis ajouter les 3 CS de farine, et enfin les 3 oeufs l'un après l'autre. Finir avec 1 cc d'arôme de vanille.
Sortir le moule avec la base du frigo, et y faire couler la pâte. Faire cuire 55 min à 1 h. Laisser au frigo avant de laisser refroidir et de placer au frigo 48 à 72 h avant de déguster, accompagné de coulis de framboises....
Cette recette est une recette de base du Cheesecake, qui peut être ensuite adaptée par tous : modifier les biscuits de la base (ex : biscuits roses de reims, cookies, speculoos, granolas, oreos....), ou changer la pâte : chocolat noir ou blanc, ajouter des fruits entiers ou mixés, du lemon curd... (en ce cas adapter la quantité de sucre si l'ajout est lui même sucré ou non) - voire en faire une version salée avec une base de Tucs ou Crakers, et aromatiser la pâte de fromage de chèvre....
Bref... reste à votre imagination de prendre le relais....
Retrouvez mes recettes sur mon Blog :
Mots-clés: cheesecake
Une portion (env. 190 g) :
Calories 781 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 24,2 g
Lipides 67,0 g
Publié par WonderAlice
6 commentaires
Arno
Bonjour j aimerais savoir en suivant la recette mon cheesecakêta Bruni et il n est pas très bon enfin pas comme j ai pu le goûter à londre
Katty
J'ai essayé des tas de recettes pour le Cheesecake!
Mais celle ci estvraiment la bonne! Le gâteau est vraiment délicieux! Je remporte un vif succès à chaque fois que j'en fait un. Très facile à faire! Merci!!!!
Invité
Une excellentissime recette qui a eu un succès fou. J'ai ajouté pour ma part le jus d'un citron pressé qui relève bien le goût et lui donne cette petite acidité qui se marie bien avec la douceur de la crème et de la faisselles. Pour le beurre, j'ai privilégié un beurre demi-sel, véritable révélateur de saveurs !!!!! Bonnes expériences culinaires à tous!!! Merci
leila tun
merci bcp pour la recette, mais j'ai trouvé qu'avec 4 oeufs la pâte est moins épaisse, de plus il a un peu jauni peut etre parce que je ne l'ai pas sorti du four aussitot que ce dernier éteint. mais il est bon qd meme vu que ce n'est que la deuxième fois que je le réalise. merci
Wonderalice
la photo n'est pas de moi, n'ayant pas pensé à faire une (une de mes premières publications je n'avais pas le réflexe )!- pour un dessus blanc, il faut l'éloigner du haut du four, et si besoin couvrir d'une feuille de papier cuisson. Que le dessus soit doré c'est normal sans protection dans le four, par contre si votre "cheese" est jaune c'est étrange !
Sarah
Mon cheesecake n'est pas comme sur la photo!!! je voulais un cheesecake tout blanc et il jaune! Bon allez j'avoue un joli jaune doré. Et puis bon avec les jaunes d'oeufs c'est normal mais pourquoi il n'est pas blanc?
Mis à part ça, je viens juste de le terminer et il a quand même l'air appétisant! ^^ Je peux déjà dire merci pour cette recette!