Risotto allégé au riz complet, courgettes, poivrons & parmesan
Une recette de risotto très facile par WonderAlice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g de riz rond complet bio1/2 verre de vin blanc sec1 grosse courgette1/2 poivron jaune en dés1 bouillon kub huile d'olive et basilic1 cc de persil haché1 filet d'huile d'olive1 oignon émincé3 CS de crème fraiche épaisse à 15% MG2 CS rases de parmesansel & poivre
Préparation:
Laver et raper la courgette et découper 1/2 poivron jaune en petits dés.
Faire chauffer une poële et y faire revenir l'oignon sans qu'il ne se colore. Ajouter un filer d'huile d'olive, et le riz. Attendre que le riz devienne transparent, et ajouter alors le 1/2 verre de vin blanc. Quand le riz a absorbé le vin, ajouter la courgette rapée, et laisser revenir 10 min à feu doux.
Pendant ce temps faire bouillir 1L d'eau avec un bouillon kub au basilic. Verser alors 1 louche de ce bouillon dans la poëlle à feu moyen, le riz va absorber progressivement l'eau... Ajouter alors une nouvelle louche de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (et cuisson du riz), en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène- il doit rester très légèrement "al dente".
5 Min avant de servir, ajouter du sel et du poivre à votre goût, les 3 cs de creme fraiche, et les 2 cs de parmesan.
A servir accompagné d'une escalope de poulet, ou de veau grillée, ou alors un pavé de saumon à la vapeur !
Mots-clés: risotto, riz complet
Une portion (env. 220 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 55,4 g
Lipides 20,0 g
Publié par WonderAlice
5 commentaires
StefNet
Excellent. Le poivron et la courgette se marient à merveille avec le riz. On peut même omettre le vin blanc et parmesan en optant simplement pour du saint moret...
Délicieux 5/5
Invité
Rapide,facile et super bon! J'ai fait ça en 1h et toute seule (j'ai 15 ans héhé) merci pour cette recette
Caprissa
merciiiiiiiiiiiii alice
bise
bianca1963
MMM
titelul
A faire le plus tot possible pour deguster cette recette! Merci wonderAlice