Aubergines farcies: Boeuf, Cannelle et Mozzarella !
Une recette de boeuf proposée par WonderAlice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Petites aubergines350G de viande de boeuf haché1 Oignon1 Tomate1 Petite boite de concentré de tomates1 Cs d'huile d'olive1 Cc de cannelle1 Boule de mozzarella di buffalaSel & poivreHerbes de provence
Préparation:
Voici une recette indspirée par celle de Doudoute du blog : Délectation Culinaire.
http://cookisfun.eklablog.com/aubergines-graffitis-farcies-a-la-vegetarienne-a5623335
Visitez mon blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/
Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur 2 aubergines. Réaliser a la pointe d'un couteau des diagonales croisées dans leur chair, poser sur une assiette et placer 20 min au micro ondes à 750W.
Pendant ce temps laver et émincer un oignon, le faire revenir dans un soupcon d'huile d'olive dans une poêle.
Mélanger la boite de concentré de tomates à la viande hachée, ajouter 1 cc de cannelle, et 1 cs d'huile d'olive. Faire revenir à feu très doux avec l'oignon dans la poêle, et y a jouter la tomate coupée en dés.
Faire préchauffer le grill de votre four à 180°C.
Sortir les aubergines du micro-ondes, et à l'aide d'une petite cuiller, elever la chair du milieu (pas tout car il faut que la coque d'aubergine "tienne" encore. Mélanger la chair d'aubergine à la poêlée de viande, et placer cette garniture dans chaque 1/2 aubergine dans un plat à gratin.
Disposer des lamelles de mozzarella sur chaque aubergine farcie, et faire gratiner au four.
Mon mari adorant la mozza juste fondante je n'ai laissé le plat que 3/4 minutes au four avant de saupoudrer la mozza fondue avec des herbes de provence !
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Mots-clés: aubergine, cannelle, farci, viande hachée
Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 8,8 g
Lipides 29,2 g
Publié par WonderAlice
