Cours Atelier des Chefs: Chutney de légumes croquants
Une recette de plat maison par WonderAlice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
80 G de sucre1 Oignon rouge1 Botte de radis roses4 Navets6 Carottes12 Tomates cerises
Préparation:
Tailler de manière régulière les légumes du chutney en petits épis de 3 mm d’épaisseur, et les tomates cerises en moitiés.
Réaliser un caramel à sec dans une poêle avec le sucre et ajouter délicatement les légumes les uns après les autres : l’oignon rouge, la carotte, le navet, le radis et les tomates. Le caramel ne doit pas se durcir (les légumes le refroidissent, voilà pourquoi il faus les ajouter un à un). Baisser un peu le feu et cuire pendant 3 min pour les garder craquant selon votre gôut.
Acompagne très bien les travers de porc caramélisés avec un riz basmati, ou du poulet au miel par exemple...
Retrouvez mes recettes sur mon Blog :
http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/
Une portion (env. 420 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 33,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par WonderAlice
