Cours Atelier des Chefs: Travers de porc caramélisés au soja
A servir avec un chutney de légumes croquant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
900 g de Travers de Porc1 Oignon30 g de gros sel1 feuille de laurier1 branche de thym2 carottes20 g de miel10 cl de sauce soja
Préparation:
Dans une grande marmite, placer les carottes taillés, le travers de porc, le thym, le laurier, l'oignon taillé grossièrement et le gros sel dans un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'eau froide et porter le tout à ébullition, puis cuire dans ce bouillon pendant 6 min. Sortir et égoutter la viande.
Mettre le miel dans une poêle et le cuire en caramel, ajouter les travers et détendre avec la sauce soja. Finir la cuisson doucement au four à 190 °C pendant 30 min, en arrosant régulièrement pour obtenir un beau glaçage brillant.
A servir avec un chutney de légumes croquant... J'ajoute la recette plus tard ! Et un riz basmati complet.
Retrouvez mes recettes sur mon Blog :
http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/
Mots-clés: porc, soja, travers de porc
Une portion (env. 240 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 11,8 g
Lipides 7,1 g
Publié par WonderAlice
