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Choucroute Alsacienne "" maison "".
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1.380kg de choucroute.
355gr de saucisses fumées.
235gr de poitrine fumée.
160gr snacks d'Alsace.
120gr de saucisses de Francfort.
1 talon de jambon.
1.120kg échine fumée de porc.
50 cl de vin riesling. 8 pommes de terre.
2 oignons. poivre en grain.
clous de girofle.
2 morceaux de sucre.( facultatif).
1 grosse cocotte.
Préparation:
Ôter la pelure des oignons et émincer les oignons.
Dans une grosses cocotte mettre :
La choucroute crue, le kassler, (rôti de porc fumé).
La poitrine fraîche fumée, les grosses saucisses, le vin d'Alsace.
Les grains, de poivre, les clous de girofle, 2 morceaux de sucre. (facultatif).
. (Le sucre diminue l'acidité du chou).
- Mélanger le tous -.
Cuisson : 3 heures à feu doux.
. (Faites la veille c'est meilleurs).
Au bout de 3 heure de cuisson.
Au bout de 3 heures.
Ajouter :
Toutes les saucisses d'Alsace, Talon de jambon, pommes de terre.
Cuisson : 2 heures.
Servir bien chaud et server avec un bon vin d'Alsace.
** BONNE CHOUCROUTE **.
Publié par Tatie - https://www.lesfoodies.com/www