Pillons de poulet aux légumes de ratatouille.

Laver tous vos légumes.

Couper en quartiers les tomates.

Couper en cubes les poivrons.

Ôter la pelure et émincer l'oignon.

Éplucher 1 peau sur 2 l'aubergine, les couper en cubes.

Couper l'ail et enlever le germe du milieu.

Hacher le persil.

1/ dans une poêle mettre :

L'huile d'olive faire revenir les pillons de poulet.

2/ Dans une autre poêle haute ajouter :

L'huile d'olive, l'oignon, cubes de poivrons jaune et vert. Cubes d'aubergine. Courgette.

- Mélanger -

Ajouter : les quartiers de tomates, ail, sel, poivre, herbes de Provence.

- Mélanger -

Ajouter : les pillons de poulet.

Couvrir d'un couvercle.

Cuisson : 40 minutes.

Au bout de 40 minutes.

Parsemer de persil haché.

Dresser vos assiettes.

** bon appétit **