Sauté de dinde aux légumes anciens.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 rôti de dinde de 985 grammes.
1 grosse p de terre.
4 topinambour.
Des carottes anciennes.
1 boite de champignons émincés.
2 tranches de poitrine fumées.
1 gros oignons.
1 marmite de légumes.
25 cl de vin blanc.
Huile d'olive.
Persil séché maison.( ou frais).

Préparation:

Couper en gros cubes le rôti de dinde.

Laver tous les légumes.

Essuyer avec un torchon.

Couper la poitrine fumée en lardons.

Egoutter les champignons.

Hacher le persil.

Ôter la pelure et couper en cubes l'oignon.

Eplucher et couper en bâtonnets les carottes.

Eplucher et cuire les topinambourgs. Dans une eau citronnée.

Cuissez 20 minutes.

Dans la cocotte minutes ajouter : tous les légumes.

Couvrir 1/3 d'eau. Saler.

fermer la cocotte mnutes. Quand la soupape tourne.

Compter 20 minutes de cuisson.

Dans une grande poêle ajouter :

L'huile d'olive. Sauté de dinde. Oignon. lardons.

- Mélanger - avec 1 spatule.

cuisson : 10 minutes.

Ajouter : le persil. Vin blanc. La marmite de légumes.

- Mélanger -

Ajouter : les champignons. Ainsi tous les légumes cuits.

- Mélanger -

Recuire 15 minutes.

Réduire la sauce. Cuisson rapide.

Dresser votre plat. Server chaud.

** Bon appétit à tous **.