Asperges à la sauce mousseline froide.
Une recette d'entrée délicieuse par Tatie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
650Gr de pointes d'asperges1 Bonne c à soupe de moutardeSel fin Poivre 1 Œuf Huile1 Jus d'un citron jaune pressé
Préparation:
Dans la cocotte minutes.
Verser de l'eau + les asperges dans 1 panier.
Saler l'eau. Cuire 10 mn. quand la soupape tourne.
Au bout de 10 mn. laisser refroidir les asperges.
Mettre sur un plat.
Dans le bol mélanger fourchette :
Le jaune d’œuf. Moutarde.
Ajouter : 1 jus de citron. Mélanger.
Ajouter : l'huile en plusieurs fois. Mélanger.
Saler / poivre. Mélanger.
Dans 1 bol monter : le blanc d’œuf en neige avec 1 fouet électrique. En 3 vitesses.
Ajouter 1 pincée de sel.
Ajouter en plusieurs fois le blanc d’œuf en neige.
Mélanger avec 1 spatule plate.
La mousseline et prête. Mettre au frigo.
Servez bien frais.
**** BON APPETIT A TOUS ****
Une portion (env. 290 g) :
Calories 109 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
8 commentaires
Tatie
bonjour mon petit Jean. merci beaucoup.bises.Tatie .
jeanmerode
j adore cette sauce et les asperges
Tatie
bon dimanche et merci beaucoup italmo. bises. Tatie.
italmo
J'ADORE LES ASPERGES ET LA SAUCE MOUSSELINE UN VRAI DELICE
MERCI DE CETTE BELLE ET FRAICHE ENTREE
BISES
Tatie
bon dimanche pentrez. merci bien. bisous. Tatie.
pentrez
C'est vraiment la saison pour les asperges et c'est délicieux!
Tatie
bon dimanche. Anettes7024 merci beaucoup. bisous. Tatie.
Anettes7024
Belle recette de saison, c'est un plat à déguster!!!!!!!