Pâté de viande d'agneau et champignons pleurotes.
Superbe pate merci tatie.. - italmo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1.120kg reste de gigot de viande d'agneau.4 gros œufs.3 oignons.250 gr de châtaignes en bocal.100 gr de champignons pleurotes frais.10 cl de vin rouge.5 cl d'huile d'olive.2 c à soupe de thym Thaïlandais.1 reste de pulpe de tomate conserve maison.1 pincée de sel fin,poivre.1 biscotte ou un peu de pain rassi.
Pour LA DÉCORATION:16 olives noires.24 cerneaux de noix.4 étoile de badiane.(parfume un peu le pâté).cornichons. noix.pains d'épices.pain mie.recette personnelle de tatie.
Préparation:
préchauffer le four avant 10//20 minutes.
avant la fin de préparation du pâté.
badigeonner d'huile d'olive la terrine.
déssoser le gigot d'agneau.
ôter la pelure et couper grossièrement les oignons.
hacher la viande. Oignons. châtaignes. Biscotte. 2 oeufs.
Dans un grand saladier mélanger avec 1 fourchette :
Le haché d'agneau. Les oeufs. La pulpe de tomates. mélanger.
Sel. poivre. Thym. (Taïlandais).rajouter : les 2 autres gros oeufs.
mélanger avec la fourchette. le thym. Vin rouge. mélanger.
dans la terrine huiler. tasser 1 partie du pâté avec la fourgette et les doigts.
ensuite ajouter : les champignons pleurotes. (pas trop près du bord).
terminer par une couche de pâté. Tasser bien avec les doigts.
ajouter : dessus le pâté. Les olives noires. 1 basiane. Cereaux de noix.
couvrir d'un couvercle de la terrine.
mettre au four à température 200°C = 20 minutes.
mettre au four à température 180°C = 30 minutes.
sortir du four le pâté. Laisser refroidir.
Ensuite mettre au frigo plusieurs heures.
au moment de servir. dresser sur 4 planches et les 4 pâtés décorés.
accompagner d'étoile de pain mie et de paun d'épices.
Des olives noires. Cornichons. cerneaux de noix.
**** Bonne dégustation ****.
Pour 100 g :
Calories 190 kcal
Protéines 11 g
Glucides 7 g
Lipides 11 g
Publié par Tatie
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4 commentaires
Tatie
bisous katcelau et merci de ton passage.au plaisir. tatie.
katcelau
ho comme il est beau ton paté!!!superbe!bizzzz kat
Tatie
merci de ton passage. italmo à bientôt. bises. tatie.
italmo
SUPERBE PATE MERCI TATIE. BISOUS