Cari de boeuf au curcuma au riz
Une recette de boeuf maison par Tatie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
650 gr de viande Bourguignon3 tomates1 oignon4 gousses d'ail1 c à soupe de curcuma25cl de vin blancdes feuilles de Caloupilé1 boite de champignons émincés150 gr de riz cuit fermesel poivre huile d'olive
Préparation:
couper en plus morceaux la viande à Bourguignon.
ôter la peau des tomates et couper en dés.
égoutter les champignons.
ôter la pelure et couper en dés l"oignon.
couper les gousses d'ail.
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Dans une poêle haute mettre :
L'huile d'olive. Les cubes de viande. Oignon. - mélanger-
Faire roussir la viande et remuer. Cuisson : quelques minutes.
Verser le vin. la c à soupe de curcuma.
Les feuilles de Caloupilé. - mélanger-
ajouter : les cubes de tomates. Ail. sel. poivre. - mélanger -
ajouter : les champignons émincés. - mélanger -
recuire : 40 minutes à l'étouffer.
réduire la sauce à feu rapide.
Dresser votre plat creux de service et le riz.
** Bon appétit **.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 841 kcal
Protéines 80,4 g
Glucides 42,9 g
Lipides 21,4 g
Publié par Tatie
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
merci loly28. pour les épices Caloupilé. bises.
LA TITE loly28
Les feuilles séchées de Caloupilé, (en français feuilles de curry),
sont utilisées comme épice dans la cuisine créole (et dans la composition du Massalé).
Son nom latin est le 'Murraya koenigii',
On peut s'en procurer dans les boutiques de produits orientaux
(les feuilles conservées sous vide gardent arôme et couleur).
Les feuilles, liées comme un bouquet garni, relèvent le goût des légumes cuits à la vapeur, riz, soupes et ragoûts.
Finement ciselées, elles parfument les omelettes et marinades.
Au départ, c'est un arbre originaire de l'Inde,
mais il esttrès répandu dans les jardins à la Réunion
Il existe un équivalent occidental (plante différente) : l'hélichiyse (Helichrysum angustifolium).
C'est une plante méditerranéenne.
Tatie
bonjour: et merci beaucoup.Jean. bises.
jeanmerode
belle recette de cari
Tatie
cc italmo. je connais tout résament cet épices.
part une pers du forum. moi je mettrais du laurier.!.voici un lien de cet épice.qui peu être intéressant.merci de ton message.bises.
http://www.fleurdestropiques.net/graines-de-plantes-tropicales.htm
italmo
tres beau cari mais tatie les feuilles de caloupilé je peux les remplacer par quoi bisous