Filets de pangas au piments d'Espelette en sauce.
Une recette de plat appétissante par Tatie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 filets de Pangas comestibles.
4 pommes de terre.
40 gr de beurre doux.
feuilles de basilic. 1 gros œuf .
piment d'Espelette.
1 c à soupe de farine tamisée.
30cl de crème fraiche liquide.
sel fin + sel fin aromatisé 1 citron.
décoration: 2 olives noires.fleurs et feuilles comestibles.basilic.
Préparation:
ciserler le basilic frais.
couper des rondelles de citron.
éplucher et couper en 4 les pommes de terre.
cuisez dans une eau salée bouillante.
mélanger : l'oeuf + sel arômatisé. (facultatif)
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Dans une assiette creuse.
Tremper les filets de pangas dans le jaune d'oeuf salé.
Dans une poêle mettez : le beurre doux.
Faire cuire les filets de poisson quelques minutes.
parsemer sur les filets de pangas du piment d'Espelette. (réserver).
retourner vos filets de poisson avec une spatule plate.
faire chauffer la crème fraiche + 20 gr de beurre doux.
+ 1 C à soupe de farine + des filaments de safran. Sel. poivre.
- mélanger-
épaissir la sauce. cuisson rapide. Remuer souvent avec un fouet.
ajouter : le basilic hors feu.
Déposer sur les assiettes. Les p de terre. Le poisson. La sauce.
** BON APPETIT **.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 806 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 36,7 g
Lipides 64,2 g
Publié par Tatie
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18 commentaires
Tatie
bonjour et merci beaucoup italmo. bisous.Tatie.
italmo
contente de revoir notre recette gros bisous tatie
Tatie
comme tu le dit Jean je suis d'accord avec toi.merci de ton passage. bises.
jeanmerode
tres bien,bonne recette,pour les retissants allez voire les normes d élevages de ce poisson au vietnam,plus sévere que pour nos elevages de truites
Tatie
merci bien phatty à bientôt. bises.
Tatie
cc IANOU je te met le lien d'une autre recette du poisson pangas.
http://www.lesfoodies.com/www/recette/filet-de-pangas-sauce-tomat
bisous.
Tatie
merci beaucoup IANOU. sur le forum des foodies. tu trouvera aussi une autre recette du poisson pangas.à bientôt gros bisous.Tatie.
IANOU
Très bonne recette, très bon poisson, j'en fait souvent pour mes petits enfants, très apprécié car pas d’arêtes, merci