Pavés au petits-beurre et au café
Une recette de dessert très facile par x3manon
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
45 Petits beurres25 Cl de café très fort250 G de beurre ramolli+10 g pour le glaçage150 D de sucre glaçage+100 g pour le glaçage2Oeufs1 Cuillerée a café d'essence de café1 Petite cuillerée de café soluble2 Cuillerée a soupe d'eau
Préparation:
La crème.Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter le beurre avec les jaunes, ajouter le sucre glace et l'extrait de café, fouetter encore jusqua ce que le mélange blanchisse. Battre les blanc en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la crème au beurre. Le glaçage. Dans un petit saladier, mélanger le sucre glace, le beurre, le café et l'eau. Faire fondre au bain-marie en remuant avec une cuillere en boispour obtenir un fondant onctueux.L'assemblage.Vercer le café tiède dans une assiete creuse, tranper dedant 9 petits-beurre au fur et à mesure dans un plat côte à côte, en formant 3 rangées de 3 petits-beurres. Recouvrir d'une couche de crème au beurre. Mettre au frais 12 heures. Au moment de servir, décorer de copeaux de chocolat.
Mots-clés: DESSERTS
Une portion (env. 90 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 20,4 g
Lipides 35,5 g
Publié par x3manon
Invité
je cherchais cette recette depuis très longtemps... c'est un peu ma "Madeleine de Proust" ! Ce gâteau qu'une de nos voisines nous faisait lorsque j'étais enfant ... sans glaçage, simplement de la crème sur le dessus.
Il était parfait, fondant et bien parfumé café ... j'en ai l'eau à la bouche.
Merci beaucoup x3manon bizzzzz