Salade de pastèque

Couper la pastèque en morceaux de la taille d'une bouchée. Couper la feta en petits dés. Faire griller à sec les pignons dans une poêle.

Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients, équilibrer à votre goût.

Mélanger les ingrédients et la sauce, laisser reposer une heure au frais avant de servir.

On peut ajouter quelques feuilles de menthe ciselées, selon goût.