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SOUPE CHINOISE AU POULET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400 g d´escalopes de poulet 1 carotte 1 blanc de poireau quelques champignons de Paris ou champignons noirs 1 demi oignon 1 gousse d´ail 70 g de vermicelles de soja courts 4 cueillères à soupe de sauce soja 2 cueillères à soupe de sauce nuoc man 1 cueillère à café d´huile de sésame 1 cueillère à soupe de sucre en poudre 2 cubes de bouillon de volaille gingembre en poudre un peu de coriandre 2 oeufs sel poivre.
Préparation:
Peler et raper la carotte.
Laminer finement le blanc de poireau, l´oignon et les champignons.
Laminer les blancs de poulet.
Dans une marmitte avec un peu d´huile de tournesol, faire revenir rapidement l´oignon, la carotte, les champignons, le poireau et l´ail haché. Rajouter les cubes de bouillon de volaille, la sauce soja, le nuoc man et le sucre. Bien mélanger le tout.
Rajouter le poulet. Faire cuire un instant tout en remuant puis saupoudrer de gingembre et de l´huile de sésame.
Couvrir avec 2 litres 400 d´eau. Saler, poivrer et laisser mijoter 35 minutes à feu doux et à couvert.
Ajouter un peu de coriandre ciselé et les vermicelles de soja. Mijoter environ 6 minutes.
Rajouter les oeufs battus petit à petit en filet dans la soupe tout en remuant. Mijoter encore 6 minutes et servir chaud.
Publié par voyagedansmacuisine - https://www.lesfoodies.com/xxsandrinexx