TAJINE DE BOEUF AUX LÉGUMES
Plein de légumes, une sauce délicieuse, bref, un régal - pat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg 200 de boeuf à bourguignon coupés en cubes, 1 Oignon, 2 Gousses d´ail, 1 Grosse tomnate bien mûre, 2 Courgettes, 6 Carottes, 6 Pommes de terre, 1 Bocal en verre de pois chiches, 1 Navet, 2 Cubes de bouillon de légumes, 3 Cueillères à café de concentré de tomate, Un peu de sucre, Sel, Poivre, Épices (Curcuma, cumin, canelle en poudre, gingembre en poudre, ras el hanout), Coriandre, Huile d´olive.
Préparation:
Dans un tajine, faire revenir avec de l´huile d´olive la viande et l´oignon émincé. Ensuite rajouter les gousses d´ail écrasées, sel et poivre. Rajouter la tomate pelée et rapée. Saupoudrer de curcuma et bien mélanger. Ajouter 1 litre 300 d´eau chaude mélangée avec les cubes de bouillon de légumes. Saupoudrer de toutes les épices, mettre le concentré de tomate et sucrer légèrement.
Laisser mijoter un instant puis ajouter les carottes et le navet coupés en morceaux.
Laisser mijoter 30 minutes puis ajouter les pommes de terre coupées en quartiers moyens.
Mijoter encore 30 minutes puis ajouter les courgettes non pelées et coupées en morceaux ainsi que le bocal de pois chiches.
Continuer la cuisson encore 1 heure à feu très doux.
Mots-clés: boeuf, cuisine orientale, légumes, tajine
Une portion (env. 520 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 52,3 g
Glucides 26,2 g
Lipides 5,2 g
Publié par voyagedansmacuisine
6 commentaires
Edy
Trop trop bon
pat
Comme beaucoup, j'ai essayé plusieurs recettes mais je reviens toujours à celle ci. Plein de légumes, une sauce délicieuse, bref, un régal. J'en ai une sur le feu en ce moment même pour demain midi...
La famille.
Délicieux repas je recommande !
ticia
J'en ai testé plusieurs, mais celle-ci est ma préférée.
Merci pour cette belle recette qui a toujours un franc succès.
patricia
Après avoir essayé plusieurs recettes, celle-ci est vraiment ma préférée !! Merci de l'avoir partagée.
wendy
tres bonne recette!!!