CHARLOTTE AUX FRAISES-CRÈME CHOCOLAT BLANC

Laver et couper les fraises en petits dés dans un saladier. Saupoudrer de 3 cueillères à soupe de sucre vanillé et arroser du jus de citron. Réserver 2 heures au réfrigérateur minimum.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel et réserver au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat blanc avec le lait à feu très doux. Laisser refroidir et rajouter les jaunes d´oeufs et bien remuer le tout.

Battre avec le fouet électrique la crème liquide, rajouter le chocolat mélangé aux jaunes d´oeufs et battre encore. Intégrer peu à peu avec une spatule les blancs d´oeufs montés en neige et en ne remuant pas trop pour ne pas faire retomber. Réserver au congélateur demi heure.

Dans une assiette creuse, mettre le jus des fraises, du sirop de fraise, la crème de cassis et un peu d´eau.

Tremper les boudoirs rapidement dans ce jus 1 à 1 et les placer dans le moule à charlotte en commençant par le contour du moule puis le fond.

Mettre de la crème chocolat blanc, recouvrir avec des fraises, des biscuits imbibés, de la crème, des fraises, des biscuits imbibés, de la crème, des fraises et terminer par les biscuits.

Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Ils ont envie d'essayer