NEMS PORC ET BOEUF OU NEMS CRABE ET CREVETTE
Une recette de boeuf asiatique par voyagedansmacuisine
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 40 nems: 350 g de boeuf haché, 350 g de porc haché, des champignons noirs déshydratés, la moitié d´un sachet de carotte râpée nature, 1 petit bocal de pousse de soja, 50 g de vermicelle de soja, 2 oeufs, la moitié d´1 oignon, coriandre, 1 cueillère à soupe de sucre en poudre, 4 cueillères à soupe de sauce soja, sel, poivre, galettes de riz.
Pour 40 nems crabe-crevette: Remplacer la viande par 350 g de crevettes en boite et 350 g de crabe en boite. Préparer idem que les autres.
Pour servir: salade, feuilles de menthe, sauce pour nems (ma recette sauce pour nems plus loin)
Préparation:
Quand je fais des nems j´en fais beaucoup et je les congèle.
Mettre les champignons à tremper dans de l´eau chaude pour les réhydrater.
Mettre les vermicelles à tremper aussi dans de l´eau chaude.
Découper en tout petits morceaux les carottes, l´oignon, le soja, les vermicelles et les champignons.
Dans un saladier mettre la viande hachée et les oeufs. Bien mélanger. Rajouter les ingrédients que l´on a découpé en petits morceaux précedemment. Saler et poivrer. Rajouter la sauce soja, le coriandre ciselé et le sucre. Bien mélanger et réserver.
Pour le roulage : Dans un grand saladier verser de l´eau chaude et mettre à tremper les galettes de riz (en mettre 5 puis commencer à les préparer, ensuite en remettre 5 et ainsi de suite pour ne pas que ca colle dans l´eau). Prendre une grande assiette plate et y mettre un linge propre dessus. Placer la galette sur le linge et absorber l´eau avec les pans du linge. Mettre de la farce sur le haut de la galette, replier le haut en roulant puis les bords et serrer en roulant. Les réserver.
Tremper les nems dans un bain de friture puis les mettre sur du papier absorbant.
Servir très chaud. Enrouler les nems dans des feuilles de salade et de la menthe puis tremper dans la sauce pour nems (voir ma recette plus loin).
Mots-clés: boeuf, cuisine asiatique, nems, porc
Publié par voyagedansmacuisine
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
christine26
Merci pour cette recette. Ne faut-il pas faire revenir tous les ingrédients ensemble ?
Merci pour votre réponse.
Sissum
Bonsoir,
Quelle température ton bain d'huile et temps ? Car tes nems ont une belle dorure claire
Madame x
je vais essayer
voyagedansmacuisine
Tu les trouves en sachet dans les épiceries asiatiques. On les appelle également des feuilles de riz. Dans les grandes surfaces tu en as aussi au rayon produit asiatique sous la marque Suzi Wan. J´espère t´avoir aidé.
nono
Hello, dis où est-ce aue je peux trouver ces galettes de riz...? j'en avais jamais entendu parlés (
voyagedansmacuisine
hihihi, mdr Jane, c´est vrai en Espagne c´est des gros chaussons et c´est pas du tout ça le goût. Bisous.
calamity-jane
quand je vais au chinois ici ou en espagne ce sont toujours les nems qui débordent de l'assiette merci pour la recette je vais essayer
bon aprés-midi amitiés
bizzzzzzzzzz
utopia
je n'en ai jamais fais je vais essayer. Merci pour la recette.