voyagedansmacuisine

102 Recettes

OSSO BUCCO A LA MILANAISE

Servir avec des tagliatelles

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

7 Commentaires

281

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1KG200 d´osso bucco de veau ou de boeuf 1 gros oignon 2 tomates bien mûres 2 gousses d´ail 1 petite boite de tomates entières pelées dans son jus 25 cl de vin blanc 30 cl d´eau 1 cube de bouillon de boeuf un peu de farine sel poivre bouquet garni persil le jus d´un demi citron.

Préparation:

Saler, poivrer et fariner les morceaux de viande.

Dans une cocotte allant au four, faire revenir dans de l´huile d´olive les morceaux de viande. Quand la viande est un peu dorée ajouter l´oignon émincé et laisser fondre.

Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les 2 tomates pelées et rapées, le cube de bouillon de boeuf, la boite de tomates pelées que vous aurez hachées et son jus, les 30 cl d´eau, sel, poivre. Mélanger bien le tout et laisser mijoter un peu jusqu´à reprise de l ébullition.

Ajouter l´ail coupé en petits bouts ainsi que le bouquet garni. Mijoter encore 5 minutes.

Enfourner la cocotte au four pendant 1 heure à 200 degrés.

Quand le plat est prêt, arroser du jus d´un demi citron et parsemer de persil haché.

Servir avec des tagliatelles.

Mots-clés: boeuf, cuisine italienne, osso bucco

Une portion (env. 330 g) :
Calories 93 kcal Protéines 0,0 g Glucides 6,7 g Lipides 0,0 g

Publié par voyagedansmacuisine

Ça a l'air bon !

7 commentaires

Maessa

Excellent!!!!!
Je n'ai pas mis de tomates fraîches, j'ai remplacé ça par des tomates concassées.
J'ai mis un kubbor aux herbes de Provence dans l'eau et rajouté un bouillon marmite boeuf.

mercredi, 18 octobre 2017, 22:32 # -