TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS MAISON ET AUX OLIVES
Une recette de poulet très facile par voyagedansmacuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les citrons confits: 1 coupelle d´eau et le même volume de sucre en poudre, 1 citron et demi.
Pour le tajine: 1 kilo de pilons de poulet, 1 kg de pommes de terre, 150 g d´olives vertes dénoyautées, 1 oignon, 1 tomate, 1 cube de bouillon de volaille, 3 gousses d´ail, du jus du citron confit, épices (1 cueillère à soupe de cumin, 1 autre de curcuma, 1 autre de raz el hanout, 1 de gingembre et 1 de canelle), huile d´olive, sel, un peu de coriandre fraîche, 800 ml d´eau.
Préparation:
Préparer le citron confit : Dans un plat allant au micro-ondes, verser la coupelle d´eau et la coupelle de sucre. Bien mélanger et rajouter les citrons coupés en rondelles pas trop trop fines. Bien mélanger le tout et mettre au micro-ondes sans couvrir pendant 15 minutes en arrêtant toutes les 2 minutes et demi pour remuer. Réserver dans son jus.
Hummmm ça sent bon dans la cuisine le citron !!
Préparer une marinade pour les pilons de poulet : Dans un petit saladier, verser 4 cueillères à soupe du jus de citron confit, 4 autres càs d´huile d´olive, les épices et bien mélanger le tout. Enduire les pilons de cette marinade et laisser macérer 1 heure ou plus.
Dans un plat à tajine ou cocotte en fonte, faire revenir les pilons de poulet macérés et l´oignon émincé dans un peu d´huile d´olive. Ajouter la tomate pelée et concassée et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter 5 cueillères à soupe de citron confit, le cube de bouillon de volaille émietté ainsi que les gousses d´ail hachées. Saler et bien remuer.
Rajouter l´eau pour couvrir le poulet et saupoudrer d´un peu de curcuma. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes. Continuer la cuisson à feu doux sans couvrir 30 minutes.
Ajouter les citrons, les olives et coriandre ciselée. Mijoter encore une dizaine de minutes environ.
Servir très chaud et accompagné d´un bon pain pour la sauce (jejeje...).
Mots-clés: citrons confits, cuisine orientale, olives, tajine
Pour 100 g :
Calories 90 kcal
Protéines 8 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par voyagedansmacuisine
12 commentaires
aichaa
Superbe recette. Je fais pratiquement la même . Je ne connaissais pas le coup des citron au micro onde. Très bien pour le ftour de se soir !
Fanch
Plat très bon et original avec le citron, les olives, et les épices. Cà valait le coup de passer un moment en cuisine (3h pour moi).
catwomanlol
Recette testée et approuvée! J'ai cependant coupé les PDT un peu petites dc elles n'ont pas tenu totalement et j'avais coupé un poulet fermier, je pense que des pilons identiques auraient été préférables pour une cuisson plus uniforme...
catwomanlol
Bonsoir,
Faut-il pré-cuire les PDT car vs dites 'pelées'...
Merci pr la recette.
Catwoman
Faut-il pré-cuire les pommes de terre? Car vs dites 'pelées'
Merci pour la recette.
mimi
merveilleuse recette , gouteuse a souhait et tres simple a realiser !
Nissou30
Hummmm... Un vrai délice ! Je recommande.
Invité
J AI VRAIMENT REUSSI CE PLAT UN VRAI REGAL
voyagedansmacuisine
Il faut dire qu´avant tout c´est un tajine aux citrons confits donc pour le remplacer je ne vois pas autre chose. Tu peux le faire sans mettre les citrons si tu préfères et tu auras un tajine normal avec pommes de terre et olives et à la place du jus de citron confit mettre du jus de citron normal. Rajouter aussi quelques pois-chiche si tu le préfères plus complet. Dans mes recettes tu trouveras aussi ce tajine si tu préfères. Bonne journée et merci pour ton commentaire.
JULIANNA
Le plat est tellement bien présenté qu'il donne l'appetit
Merci pour ce plat
mais par quoi peut on remplacer le citron confit