Eh oui ... Le grand classique : le confit de canard !!!!!
Une recette de plat facile par Yaelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
6 Belles cuisses de canard gras,Une grosse poignée de gros sel de mer,2 Feuilles de laurier,1 Beau brin de thym,1 Gros pot de graisse de canard.
Préparation:
Si les cuisses ont encore quelques plumes les retirer ou mieux les éliminer grâce à un chalumeau de cuisine.
Les placer dans un grand plat. Les frotter avec le gros sel. Emietter le laurier et le thym et le répartir sur les cuisses. Filmer le plat puis mettre au frais au moins 24 heures.
Une fois le temps écoulé, bien les rincer sous l'eau et les éponger soigneusement.
Dans une grande cocotte, faites fondre la graisse doucement (il faut qu'il y en ait assez pour que les cuisses soient entièrement recouvertes). Y plonger les cuisses et laisser cuire (attention, la graisse ne doit pas bouillir). Compter facilement 2 heures de cuisson mais le mieux c'est de vérifier avec une fourchette (comme ppour les patates
Mots-clés: 6 personnes, canard, confit, graisse canard, plat
Publié par Yaelle
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
- peppette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
peppette
MERCI POUR TA RECETTE GÉNIAL JT LA PIQUE BISOUS:
utopia
merci pour ce rappelle de la grande cuisine classique, et avec des navets caramélisés au jus c'est pas du bonheur ça ? biz
Yaelle
Si vous pensez que la réalisation des cuisses de canard confites est compliquée, je vais tâcher de vous prouver le contraire.
Servir avec des pommes de terre (grenaille ou rattes) cuites au four et persilladées )