Langue de Veau façon "maman"
Une recette de plat moelleuse par Yaelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 langue de veau (ou boeuf ...Mais plus fort en gout) oignons cornichons vinaigre sel poivre bouquet garni clous de girofles carottes tomates peléespersil
Préparation:
Faire cuire préalablement la langue de boeuf dans un bouillon composé de :
1 Oignons piqué de clous de girofles, 1 carotte, 1 bouquet garni.
Le tout à l'auto cuiseur pendant 2 heures (feu moyen et àpartir du pschiiiiii ).
Pendant la cuisson, préparez votre accompagnement :
Versez dans une sauteuse :
Les tomates pelées.
Thym, laurier, sel poivre...
Découpez quelques cornichons (1 dizaine) en rondelles, les incorporer,
Prélevez une CS de vinaigre du bocal et ajoutez la à votre sauce (ou plus si vous aimez l'acidité).
Une fois la langue cuite (elle se doit d'être moelleuse).
La peler : s.
La découper en tranche et.
Incorporer les morceaux à votre sauce tomate.
LAisser mijoter entre 15 et 30 minutes.Ajouter du persil émincé au dernier moment (les herbes fraiches ne supportent pas la cuisson ).
Servez avec des pomme de terre bouillies.
Publié par Yaelle
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lafeecrochette
Originale ta petite sauce !
Merci à toi.
Bises.
Yaelle
Cette recette a été créee par "maman" parce que je n'aime pas les câpres ...Et les tests effectués sur mes amis n'aimant pas les abats ont été un succès ....La langue découpée en tranches permet de passer "outre" l'aspect peu ragoutant des abats