Kadınbudu köfte - Cuisses de femmes

• dans une casserole, ajouter le riz, couvrir d'eau puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien ramolli. Egoutter ensuite le riz.

• dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé finement avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et la moitié de la viande hachée, c'est à dire 250 grammes.

• cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement puis, une fois la viande cuite, ajouter le beurre, bien mélanger et éteindre le feu. Laisser refroidir.

• dans un grand saladier, ajouter la viande restante, la viande cuite, le riz cuit, 1 oeuf, du sel et du poivre noir.

• bien mélanger, de préférence à la main, pour obtenir une préparation bien homogène.

• former les boulettes en humidifiant légèrement les mains pour que la préparation ne colle pas. Prendre un peu du mélange de viande hachée, de la taille d'une petite mandarine, puis donner une forme ovale et aplatie. Couvrir et laisser reposer au frais une quinzaine de minutes.

• au moment de la cuisson, préparer sur le plan de travail une petite assiette de farine, une autre assiette avec 2 oeufs battus, et enfin une assiette de chapelure.

• prendre une boulette de viande, la couvrir de farine, ensuite d'oeuf et pour finir de chapelure, et faire ainsi avec le reste des köfte.

• dans une poêle, faire chauffer un bon fond d'huile végétale puis baisser un peu le feu et faire cuire les köfte en veillant à ce que les deux côtés soient bien dorés.

• une fois les köfte cuits, déposer sur une assiette avec du papier absorbant pour retir l'excès d'huile puis servir.

Ils ont envie d'essayer