Tarte aux fraises maison

* Préparer tout d'abord la pâte : dans un saladier, verser le sucre et l’œuf. Bien mélanger puis ajouter la pincée de sel, la vanille et la farine. Mélanger à la main, du bout des doigts, pour obtenir un sorte de sable. Ajouter enfin le beurre ramolli (pas fondu mais mou) et bien mélanger afin d'obtenir une pâte compacte et homogène. Couvrir le dessus de la pâte et réserver au frais pendant 45 minutes environ. Sortir ensuite du frais et étaler la pâte sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte dans un moule à tarte ou comme moi un moule à fond amovible avec du papier sulfurisé. Percer à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson et remettre par dessus une feuille de papier sulfurisé puis des billes spéciales cuisson ou bien du riz, des haricots ou pois chiches afin de faire poids sur la pâte. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes puis enlever le poids sur la pâte et remettre à cuire la pâte environ 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Une fois la pâte cuite, enlever délicatement du moule et laisser refroidir.

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