Cezerye
Une sorte de loukoum à base de carottes originaire de Turquie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Kilo de carottes,
150 Grammes de sucre en poudre,
1 Cuillère à café de cannelle en poudre,
15 Grammes de fécule de maïs, 2 Cuillères à soupe d'eau,
100 Grammes de noix (On peut également utiliser des pistaches, noisettes, amandes. . . ),
150 Grammes de noix de coco en poudre.
Préparation:
- couper les extrémités des carottes, éplucher et couper en tronçons ; bien laver.
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- mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante et laisser bien cuire jusqu'à ce que les carottes s'écrasent si on appuie dessus.
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- égoutter les carottes, déposer dans un grand saladier et écraser à l'aide d'un presse-purée. On peut également passer les carottes dans un robot afin d'obtenir une purée homogène.
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- dans une grande poêle, à feu moyen, mettre à cuire les carottes et ajouter par dessus le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser cuire tranquillement, pendant quelques minutes.
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- ajouter ensuite la cannelle et mélanger à nouveau.
- dans une petite tasse, délayer la fécule avec un peu d'eau.
- verser ce mélange dans les carottes et mélanger le tout.
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- laisser cuire à feu moyen tout en remuant constamment, pendant 5 à 10 minutes.
- concasser les noix et ajouter en fin de cuisson aux carottes. Bien mélanger et éteindre le feu et réserver.
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- préparer un moule rectangulaire : j'ai utilisé un moule à gratin en verre d'une vingtaine de centimètres de longueur. Dans le fond, verser la moitié de la noix de coco en poudre.
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- verser par dessus le mélange à base de carottes délicatement, en pressant sur le dessus à l'aide d'une spatule. Il faut une couche de carotte bien lisse et uniforme, très peu épaisse.
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- saupoudrer le restant de noix de coco en poudre sur le dessus.
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- une fois le cezerye bien refroidi, couvrir et mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de servir, l'idéal étant de le laisser toute une nuit.
- couper des tranches carrés ou en forme de losanges et servir pour accompagner le café par exemple.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 38,6 g
Lipides 26,5 g
Publié par Yasemin
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Yasemin
merci katcelau j'éspère que tu vas aimer
katcelau
superbe je garde et je vais tester !! bizzz kat