Çiçek ekmek - Pain fleur

• dans une petite casserole, réchauffer l'eau, le lait, le sucre en poudre et la levure, jusqu'à ce que l'ensemble soit tiède. Mélanger et verser dans un grand saladier. Ajouter également l'huile, le blanc d'oeuf et le sel. Bien mélanger le tout.

• verser petit à petit la farine et pétrir à la main. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

• pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte homogène, molle et qui ne colle pas aux mains.

• couvrir la pâte et laisser reposer environ une heure jusqu'à ce que la levure fasse son effet et que la pâte prenne du volume.

• partager la pâte en 7 pâtons de taille identique (j'ai pesé mes pâtons, ils pesaient tous 165 grammes).

• déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à charnière puis placer les pâtons de façon à obtenir une fleur avec un pâton au centre et 6 pâtons pour former les pétales.

• laisser reposer une vingtaine de minutes, les pâtons vont gonfler.

• battre le jaune d'oeuf avec un peu d'huile et dorer les pâtons avec ce mélange, décorer avec des graines. J'ai pour ma part choisi de mettre des graines de tournesol au centre et des graines de pavot sur les pétales.

• mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le dessous cuit.

Ils ont envie d'essayer