L'agar-agar japonais avec pêche fleurs de cerisier marinées

1. Trempez et ramollissez l’agar-agar dans un bol d’eau.

2. Retirez-la du bol, mettez- la dans une casserole, puis ajoutez 450g d'eau.

3. Ajoutez 60 g de sucre.

4. Faites bouillir puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

5. Refroidissez l'agar-agar et versez-la dans un moule.

6. Mettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce qu’à l’obtention d’une gelée. Gelée.

7. Coupez la gelée en petits morceaux carrés.

8. Coupez la pêche en petits morceaux.

9. Trempez les fleurs de cerisier marinées dans l’eau pour en ôter le sel.

10. Mélangez les morceaux de gelée, le jus de citron, 4 c. à c. de sucre, 4 fleurs de cerisier, des glaçons.

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