Mantous au café avec graines de nigelle

NB : les mantous sont des petits pains qui accompagnent les repas chinois ; ils peuvent être tout simples, composés de farine, de levure boulangère, d’un peu d’huile et d’eau ou, comme dans cette recette, servir de dessert.

Attention : Cette recette est déconseillée aux femmes enceintes.

1. Faites un café au lait.

2. Mélangez la farine, la levure boulangère, le sucre, les graines de nigelle, puis le café au lait (pas tout) peu à peu, puis pétrissez la pâte.

3. Recouvrez-la d'une serviette humide sur son récipient et mettez celui-ci dans un endroit chaud, laissez reposer 20 minutes.

4. Pétrissez encore la pâte avec 1 c. à s. d'huile, et séparez-la en 4 morceaux, laissez reposer ceux-ci encore 10 minutes.

5. Roulez et abaissez chaque morceau en rectangle.





6. Roulez chaque rectangle en cylindre, coupez les bouts pour un cylindre plus esthétique, ensuite coupez -le en 2 morceaux.

7.. On obtient 8 morceaux de pâte.
8. Recouvrez-les d'une serviette humide, laissez reposer encore 10 minutes.
9. Déposez chaque pâton sur un papier cuisson, dans un cuit-vapeur, à feu vif pendant 20 minutes.
10. Baissez le feu et laissez cuire à feu moyen encore 5 minutes.
11. Retirez le cuiseur vapeur du pot d'eau chaude. Laissezles reposer à 8 minutes. (ne ouvrez pas le couvercle）.
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