Ingrédient:
300 g de farine 55
1c. à s. d'huile
20 g de sucre
6 g de de levure boulangère
2 c. à c de nigelle
pour le café:
20g de café en poudre
60 g d'eau
90 g de lait
1 c. à s. de lait concentré sucré
NB : les mantous sont des petits pains qui accompagnent les repas chinois ; ils peuvent être tout simples, composés de farine, de levure boulangère, d’un peu d’huile et d’eau ou, comme dans cette recette, servir de dessert.
Attention : Cette recette est déconseillée aux femmes enceintes.
1. Faites un café au lait.
2. Mélangez la farine, la levure boulangère, le sucre, les graines de nigelle, puis le café au lait (pas tout) peu à peu, puis pétrissez la pâte.
3. Recouvrez-la d'une serviette humide sur son récipient et mettez celui-ci dans un endroit chaud, laissez reposer 20 minutes.
4. Pétrissez encore la pâte avec 1 c. à s. d'huile, et séparez-la en 4 morceaux, laissez reposer ceux-ci encore 10 minutes.
Mots-clés: cuisine chinoise, nivelle, pain
Pour 100 g :
Calories 270 kcal
Protéines 8 g
Glucides 46 g
Lipides 3 g
Publié par Michelle Chang
6 commentaires
Michelle Chang
Bonjour chipi, Merci pour ton généreux conseils. Mon livre( ma cuisine fermentée) a été traduit en français par une professeur française de nutrition. Ma mère et mon père du cœur l'ont corrigé pour moi.^^ bonne journée.
chipi
Bonjour,
Bonjour,
Flicitation pour tous ses projets.
C'est bien de faire les deux, je suis moi-même plus livre que technologie.
Je me suis lancer l'an dernier sur la fermentation des courgettes fais en setembre et manger là en avril.
Je fus septique du resultat et cela fut très bon.
Je suis curieuse donc je me suis lancer mais, je m'attendais au pire pour l'a.dégustation car j'ai eu par le passé de fort douleur gastrique dû à un ensemble de chose et je préfère me soigner avec l'alimentation qu'une un medicament.
Pour cette publication, il faut bien te relire à tête reposés et l'editeur pourra toujours te demander de rectifié.
Sinon, tu as l'option de faire relire ton livre avant de l'envoyer à l'éditeur par une personne de confiance ( tes parents ???? ).
Bonne route,, biz
Michelle Chang
Bonsoir chipi,
Merci de me le dire. Parce qu'en attendant, je suis en train de créer mon site web et je vais publie bientôt mon livre sur la fermentation. Je n'ai donc pas remarqué que mes recettes étaient mal rangées. merci beaucoup. Michelle
chipi
Dans la liste des ingredients y a indiqué sucre, farine et café et dans le mode de préparation de porc et de haricots vert et nulle question des produits inscrit dans la liste des ingredients
Est - ce la même recette ?
Michelle Chang
Bonjour chipi,
Merci. Pouvez-vous me dire où se trouve l'erreur ? Pour que je puisse le corriger ? Je n'ai pas fait cette recette depuis longtemps.
Bonne journée.
chipi
Bonjour,
Y a une erreur de recette.
Bonne journée