Cette recette est déconseillée aux femmes enceintes.
Poulet ivre
Une recette de poulet originale par Michelle Chang
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une cuisse de poulet sans l'os200 cc d'alcool Shaoxing1 c. à c. de sel1 tige d'oignon vert4 tranches de gingembre1/2 casserole d'eau2 angélique chinoise1~2 c. à c. de goji
Préparation:
1. Roulez chaque cuisse dans un film de cuisson.
2. Chauffez 1/2 casserole d'eau avec l'oignon vert, le gingembre, 1 c. à c. de sel, portez à ébullition.
3. Trempez la cuisse dans d'eau, retournez à feu très doux pour éviter que l’eau nene bouillonne pendant 30 minutes
4. Retirez la cuisse et mettez-la dans d'eau froide jusqu'à rafraîchissement complet.
5. Ouvrez le film de cuisson, sortez la cuisse.
6. Quand le bouillon est froid, versez-le dans un bac en verre, versez d'alcool Shaoxing jusqu'à ce la cuisse soit dans le bouillon complètement.
7. Ajoutez des goji (1~2 c. à c.), 2 morceaux de racine d’angélique chinoise, 1/2 c. à c. de sel.
Angélique de Chine.
Angélique de Chine 當歸片
8. Mettez au réfrigérateur pendant 1 jour.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, poulet
Publié par Michelle Chang
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- equinoxedivin a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
13 commentaires
Judith
bonjour, on fait quoi avec les racines d'angélique?
Sissum
merci
Michelle Chang
Salut, Sissum,
J'ai posté des photos de goji et Agélique, goji donne la saveur sucré (mais pas trop) , Agélique donne le goût de la médecine chinoise , si tu ne les trouve pas, c'est pas grave. mais l'alcool Shaoxing est besoin.
Sissum
merciiiiiiiiiiiiiii
Michelle Chang
Bonjour Sissum,
Je vais mettre des photos pour vous, demain. pourquoi ivre? parce que le poulet a bu beaucoup d'alcool. c'est une métaphore en chinois.
Sissum
Salut
goji, tu parles de lyciet ? baies rouge orangé ? combien ?
angélique, les racines ou poudre ? combien ?
pourquoi " ivre " ?
Michelle Chang
Bonjour,l'avive,
merci ton gentil message, je suis contente d'être ami avec toi.
lavive31
J apprécie énormément la cuisine asiatique et j aimerai trouver sur Toulouse des cours de cuisine asiatique connais tu ça par hasard
En attendant merci pour tes recettes je t'ai ajoute comme amie
Michelle Chang
Merci à vous,Rosinette,equinoxedivin,
C'est un plat très célèbre dans des du restaurant chinois, il est facile mais S'il vous plaît noter que ce la cuisse de poulet soit cuit . Ne remplacez pas l' alcool Shaoxing, c'est la recette. bisou.
equinoxedivin
Bravo!