La Farce
1. Coupez les feuilles de chou chinois en petits morceaux.
2. Ajoutez 1 c. à c. de sel, dégorgez-les.
3. Coupez la tige d'oignon vert en petits morceaux.
4. Râpez le gingembre en purée.
Raviolis frits
Une recette de plat proposée par Michelle Chang
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients : (4persons)
La farce
300g de saucisse nature
1 tige d'oignon vert
1 morceau de gingembre
1 c. à s. d'alcool Shaoxing
1 c. à c. de sauce de soja
1 c. à s. de poivre blanc en poudre
1 c. à s. d'huile de sésame
1/2 c. à c. de sucre
12 feuilles de chou chinois
1 c. à c. de sel
La pâte
250 g de farine 55
125 ml d’eau chaude
L’eau de farine
1 c. à c. de farine
9 c. à c. d’eau
1 c. à c. d’huile
2 c. à s. d’huile pour la cuisson
Préparation:
5. Mélangez les saucisses, les petits morceaux de chou chinois, la purée de gingembre, 1 c. à s. d'alcool Shaoxing, 1 c. à c. de sauce de soja, 1 c. à s. de poivre blanc, 1/2 c. à c. de sucre, 1c. à s. d'huile de sésame, les petits morceaux d'oignon vert.
Les galettes
1. Chauffez 125 ml d''eau.
2. Versez l’eau chaude doucement dans la farine sur une plaque à rouler.
3. Pétrissez pour obtenir une pâte.
4. Laissez-la reposer.
5. Séparez la pâte en comptant environ 40 petites morceaux.
6. Abaissez-les au rouleaupour obtenir des galettes.
Faire des raviolis.
1. Prenez une galette et posez-la la dans une main.
2. Déposez une bouchée de farce au centre de la galette.
3. Repliez la galette pour faire une demi-lune et appuyez sur les bords avec le pouce et l'index pour fermer.
Préparez l'eau de farine :
Remuez bien 1 C. à C. de farine, 9 C à C. d'eau et 1 C. à C. d'huile.
Raviolis frits
1. Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile.
2. Posez les raviolis.
3. Faites-les frire 2 minutes.
4. Versez dessus l'eau de farine, Couvrez la poêle.
5. Comptez environ 12 minutes, pour que l'eau de farine devienne comme comme la galette fine et brune.
Mon site webhttps://www.cheffemichellechang.com
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, raviolis
Publié par Michelle Chang
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Michelle Chang
Merci!
juarez-baysse josette
ton plat a l'air bien délicieux,comme je les aimes! bonne journée!
Mirabelle 54
Merci beaucoup de nous faire voyager avec tes recettes bien expliquées en plus. 5 coeurs bien mérités
Michelle Chang
Merci pour vos encouragements.
rosinette
très joli