Riz sauté au curry vert
Une recette de curry proposée par Michelle Chang
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 bols de riz froid( La veille)
200 g de porc
1/2 oignon
1~2 tige d'oignon vert
2 tige de citronnelle frais
1 œuf(1 c. à s. pour mariner le porc)
pour porc mariner:
1 c. à s. de curry vert
1c. à s. d'alcool Shaoxing
1c. à s. de sauce de poisson
1/2 c. à s. (ou 1/4 boule) de sucre palme
1 c. à s. d'œuf
pour du riz frit:
1 C. à C. de sauce soja
2 C. à S. de jus de citron,1/2 C. à C. de citronnelle moulu,1 C. à C. de curcuma moulu,1 C. à C. de fenugrc moulu,1 C. à C. de sucre,1 C. à C. de sel(Mélangez les à l'avance)
accompagnement:
Des feuilles de basilic doux
Des feuilles de coriandre
1/2 Lime
Préparation:
1. Coupez l'oignon, l'oignon vert, le citronnelle frais en petits morceaux.
2. Coupez du porc en morceaux de 4 cm de long, 0. 5 cm de large et mettez les mariner avec de la sauce dans un bol à 20 minutes.
3. Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen, ajoutez des morceaux de porc (avec sa sauce), faites les revenir jusqu'à ce que la viande soit cuit. Retirez les dans un plat.
4. Returnez le feu doucement, versez encore 1~2 C. à S. d'huile. (attention : le wok soit très chaud, il y a encore un petit peu de la sauce, le wok va brunir très vite).
5. Quand l'huile soit chaude, ajoutez des petits morceaux de citronnelle frais, oignon, et oignon vert, retournez à feu moyen, faites les revenir jusqu'à ce que vous sentiriez l'arôme, mettez les ingrédients à côté du wok, ajoutez d'œuf, faites l'œuf revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Ajoutez le riz, faites le riz revenir avec tous les ingrédients.
7. Versez 1 c. à. c. de sauce de soja, mélangez bien avec du riz.
8. Versez de la sauce des épices, mélangez bien avec du riz.
9. Avant servir, ajoutez des feuilles de basilic doux, coriandre, faites les ingrédients revenir encore quelque fois.
10 Accompagnez avec du lime.
Mon site web :https://www.cheffemichellechang.com
Mots-clés: cuisine thaÏlandaise, curcuma, curry, riz frit
Publié par Michelle Chang
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- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
Anettes7024
J'adore!!!!!!!