La salade aux trois lamelles

1. Coupez la carotte en lamelles fines de 5 cm de long, le céleri en morceaux de 5 cm de long.

2. Ajoutez 1 C. à C. de sel dans une casserole d'eau, amenez l’ eau à ébullition.

3. Mettez les lamelles de carotte, les morceaux de céleri dans d'eau bouillonnante pendant 2 minutes.

4. Préparez 1/2 saladier d'eau, ajoutez-y des glaçons.

5. Retirez les légumes, égouttez- les puis trempez- les dans l’eau glacée pendant 5 minutes.

6. Égouttez les légumes.

7. Hachez les morceaux de céleri en lamelles.

8. Chauffez une casserole d'eau, trempez le filet de poulet dans le bouillon, éteignez le feu, laissez le filet dans le bouillon environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.

9. Retirez-le et égouttez-le avec une passoire, ensuite trempez- le dans de l’eau froide 5 minutes.

10. Retirez-le, égouttez-le puis déchirez- le en lamelles, à la main.

11. Mettez les 3 lamelles dans une grande boîte en verre.

12. Préparez la sauce : hachez l'oignon vert et l’ail, mettez-les dans un bol.

13. Versez les épices dans le bol de sauce, bien mélanger.

14. Versez la sauce sur les 3 lamelles, mélangez bien. Fermez le couvercle, mettez la boîte au réfrigérateur pendant 1 heure.

15. Servez le plat froid, Avant de servir, ajoutez 2 C. à S. de sésame blanc, mélangez bien le tout.

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