Tofu incrusté de porc haché à la sauce d'orange

Attention :

Cette recette est déconseillée aux femmes enceintes.

La farce :

1. Chauffez une casserole) à sec, ajoutez 10 baies de genièvre, retournez à feu doux, chauffez-les les jusqu’à ce que ce que vous sentiez l'arôme se dégager.

2, Mettez-les ensuite dans un mortier, broyez-les en poudre.

3. Ajoutez les feuilles de sauge, 2 pruneaux, broyez- les avec la poudre de genièvre jusqu’à obtenir une pâte.

4. Mélangez la pâte avec le porc haché, la sauce de soja, l’alcool Shaoxing, l’huile d'olive, l’eau et le sucre, mélangez bien.

Pour l'incrustion

1. Coupez le tofu en 8 morceaux carrés.

2. Au millieu de chaque morceau de tofu, creusez un trou.

3. Ajoutez les petits morceaux de tofu creusé à la farce, mélangez bien.

4 Incrustez la farce dans chaque morceau de tofu.

La cuisson :

1. Chauffez un demi wok d'huile à feu moyen.

2. En même temps, chauffez une poêle sans huile à feu moyen, jusqu'à ce qu’ elle soit chaude, retournez à feu doux, mettez les morceaux de tofu dans la poêle. La farce au dessous.

3. Quand les côtés farce et tofu sont bruns, que l’huile du wok est chaude, mettez les morceaux de tofu dans le wok.

4. Faites frire les morceaux de tofu pendant 2~3 minutes, puis déposez-les sur un plat.

5. Versez l’huile de cuisson dans un bol, Remettez les tofu dans le wok.

6. Versez le bouillon, la sauce de soja, le jus d'orange, les 4 baies de genièvre, le sucre dans le wok à feu moyen, jusqu'à ébullition,, remettez à feu doux, laissez mijoter 10 minutes.

7. Retournez à feu moyen, versez le mélange bien remué d'eau et d'arrow-root pour que la sauce épaississe.

8. Avant de servir, ajoutez les zestes de citron.

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