Sauce béchamel légère

Délayer la maîzena dans une partie du lait froid. Porter votre lait à ébullition, y incorporer la maîzena diluée. Cuire environ 10 minutes et remuer régulièrement avec une cuillère en bois.

Votre sauce épaissie mais elle reste plus liquide et plus blanche qu'une béchamel classique. A la fin de la cuisson saler, poivrer et rajouter de la noix de muscade. La noix de muscade est facultative.

On peut rajouter différentes épices pour personnaliser la sauce.