POULET FRIT À LA JAPONAISE
Ce poulet frit est sans aucun doute une des recettes nationales plus populaires au Japon !
1 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Hauts de cuisse de poulet désossés
Saké
1 gousse d’Ail
1.5-2cm environ de Gingembre frais
1 c.à.c. de Sel
2 c.à.s. de Shôyu (Sauce soja)
1 c.à.c. d’Huile de sésame
Fécule de pomme de terre et Farine de blé en proportion de 2:1
Préparation:
- Détaillez les hauts de cuisse en morceaux de grand bouché. Mettez-les dans le sac plastique.
- Râpez l’ail et le gingembre.
- Ajoute le saké et le shôyu aux morceaux de poulet, puis l’ail et le gingembre. Bien massez l’ensemble.
- Laissez le reposer dans le frigo pendant au moins une heure.
- Préparez le mélange de fécule et de farine dans une assiette creuse.
- Essuyez l’excédent de liquide de poulet mariné un par un avec l’essuie-tout, puis roulez-le dans le mélange de farine.
- Avant les frire, dégagez l’excédent de farine. Frit dans le bain d’huile de 170℃ jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement colorés et égouttez-les sur la grille.
- Montez la température d’huile à 200℃ et remettez les morceaux de poulet pré-frits afin de les rendre bien croustillants.
- Servez aussi tôt avec un quartier de citron jaune.
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Publié par yuc
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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jeanmerode
superbe recette tu sers avec quoi?