Fonds d'artichauds farcis aux champignons

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com

1/ Si vous utilisez des fonds d'artichauts frais il faudra les précuire un peu dans un peu d'eau salée. Si comme moi vous utilisez des fonds d'artichauts en boite vous n'aurez pas à les précuire.

2/ Faire suer l'oignon et les champignons émincés dans un peu d'huile. Saler, poivrer. Ajouter un peu de persil haché.

3/ Préparer une sauce béchamel : dans une casserole faire fondre 2 càs de beurre, y ajouter 2 càs de farine tout en fouettant. Ajouter en suite 1/4 de litre de lait en fouettant pour que les grumeaux ne se forment pas.

4/ Ajouter 4 càs de cette béchamel à votre mélange oignon/ champignons. Rectifier l'assaisonnement. 5/ Mettre un peu de cette farce sur vos fonds d'artichauts. Saupoudrer de fromage râpé.

6/ Mettre vos fons d'artichaut dans un plat allant au four beurré. Les faire gratiner.

7/ Servir chaud. Bonne dégustation.