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Tajine d'agneau aux pruneaux et noix

6/ Servir bien chaud dans un tajine ou un plat de service en décorant avec vos pruneaux et noix

  • Recette de cuisine 3.25/5
3.3/5 (4 votes)
4 Commentaires
176

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 morceaux de collier d'agneau 2 gros oignons émincés 1/2 verre à thé d'huile de tournesol sel, poivre 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cannelle en poudre 1 bâton de cannelle 1 càc de curcuma Quelques pistils de safran 3 càs de sucre semoule 1 bonne poignée de pruneaux 1 bonne poignée de noix 1 càs d'eau de fleur d'oranger 1 càc de canelle Eau

Préparation:

Cette recette est tirée de mon blog :www.yummyfood.over-blog.com


1/ Dans une cocotte minute, mettre vos morceaux de collier d'agneau, oignons émincés, le sel, le poivre, la cannelle en poudre, gingembre en poudre, le curcuma. Bien malaxer votre viande pour qu'elle s'imprègne bien des arômes.



2/ Ajouter l'huile. Mettre sur le feu. Laisser mijoter un petit peu. Ajouter de l'eau à hauteur de la viande, fermer votre cocotte et laisser cuire.



2/ Quand la viande est cuite, faire réduire la sauce sans couvrir sur feu très doux.



3/ Entre temps, prendre une casserole, y mettre un peu d'eau y plonger vos pruneaux. Ajouter un bâton de cannelle, 1 càc de canelle en poudre et 3 càs de sucre semoule. Laisser réduire le sirop pour bien caraméliser vos pruneaux.


4/ Quand le sirop des pruneaux a bien réduit, y ajouter 1 càs d'eau de fleur d'oranger.



5/ Faire chauffer vos noix dans le four, pour qu'ils soient bien croquant.



6/ Servir bien chaud dans un tajine ou un plat de service en décorant avec vos pruneaux et noix.



Bonne dégustation



Mots-clés: agneau, cuisine marocaine, maroc, noix, pruneaux, Tajine, tajine agneau, tajine pruneaux

Une portion (env. 80 g) :
 Calories 211 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 10,1 g   Lipides 16,8 g  

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4 commentaires

yummyfood

Surtout n'hésites pas c'est à tomber

lundi, 23 mai 2011, 14:24 # -

chamsaya

un mélange sucré salé haut en couleurs et bien réussi.. à tester.

lundi, 23 mai 2011, 13:17 # -

yummyfood

Mais je t'en prie Pichoupich

dimanche, 22 mai 2011, 20:52 # -

pichoupich

Merci pour cette recette

dimanche, 22 mai 2011, 20:40 # -

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 1.00/5

    1.0/5

    Canard a trouvé ça bof.

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 176Invité, Invité et 174 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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