Tajine de poisson au four à la marocaine
Une recette de poisson proposée par yummyfood
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
•Un beau poisson de 3kg (loup, pageot...)
•1kg de pommes de terre
•1/2 kg de carottes
•1kg de tomates
•3 poivrons verts coupés en rondelles
•1 citron coupé en rondelles
•Quelques olives
Chermoula ou marinade:
•Un bouquet de coriandre hachée
•4 gousses d'ail écrasées.
•2 càs de piment doux
•1 càs de cumin
•Piment fort
•2 càs d'huile
•Jus d'un citron
* sel, poivre
Préparation:
cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com
1/ Préparer la chermoula ou marinade : mélanger tous les ingrédients.
2/ Bien laver et vider le poisson ; L'entailler si vous voulez le garder entier ou bien le couper en morceaux (ce que j'ai fait). Le faire mariner dans la chermoula au moins 1 heure.
3/ Couper les pommes de terre en rondelles fines ; Les carottes en lamelles.
4/ Disposer dans un plat allant au four une première couche de lamelles de carottes puis les rondelles de pommes de terre. Placer les morceaux de poissons marinées par-dessus.
5/ Couper les tomates en rondelles sans les peller (garder le jus qui s'en échappe). Les disposer sur le poisson avec les rondelles de poivrons et de citron et les olives.
6/ Verser le reste de la chermoula et de jus de tomates sur le tout. Ajouter un peu d'huile. Dans une terrine mélanger : Les gousses d'ails hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l'huile d'olive.
7/ Assaisonner de sel et de poivre. Enfourner pendant 40 mn tout en arrosant de temps en temps le poisson de son jus.
Bonne dégustation.
Pour 100 g :
Calories 122 kcal
Protéines 4 g
Glucides 10 g
Lipides 5 g
Publié par yummyfood
8 commentaires
Ghazouani
Très long à préparer mais ça l'air bon
marie
C'est délicieux ! j'en ai mangé dans mon ex famille au Maroc.
j'ai des invités bientôt, je sens que je vais me lancer la-dedans! accompagné avec du boulgour ou du riz !
miam !
BELLEVUE Hervé
Le tajine de poisson se mange-t-il avec du riz ou de la semoule ? Hervé .
la tite moi
Mmm merci pour le partage
yummyfood
Merci à toi.
Bisous
catounette
Hum! les légumes doivent être bien confits et le poisson savoureux! merci,bisous
yummyfood
Mmmmm...je vois qu'on a les même goûts
cece69
hummm tres bon plat merci bizzzzzzzzz