Briouates aux amandes ou "Briouates alouz"
Une recette d'entrée délicieuse par yummyfood
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
500g d'amandes
200g de sucre semoule
100g de beurre
1 càc de canelle en poudre
2 pincée den gomme arabique (Pour ceux qui ne connaissent pas: elle est utilisée comme épaississant on l'appele en arabe "Al Maska Alhoura")
2 càs d'eau de fleur d'oranger
1,500Kg de feuille de pastillas
2 càs de farine
un peu d'eau
1,500Kg de miel
2càs d'eau de fleur d'oranger.
Huile pour friture
100g d'amandes mondées, grillées et moulues grossièrement avec 2 càs de semoule
Préparation:
Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com
1/ Commencer par préparer la farce d'amandes : Ebouillanter les amandes, les monder et les mixer avec le sucre semoule. Le résultat devra être vraiment bien lisse.
2/ A la pâte d'amande ajouter la cannelle, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger 1 càs de beurre et l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer. Confectionner des petites boulettes et laisser de côté. (moi je préfère préparer cette pâte la veille elle est encore meilleure, veiller juste à la protéger avec du film alimentaire).
3/ Commencer le montage des briouates :
Découper vos feuilles de pastillas en lanières (plus vos lanières seront larges plus la briouates sera grosse à vous de décidez de la taille).
Prenner une lanière la badigeonner de beurre fondu.
Y déposer une boulette de pâte d'amandes (commencer par le bas).
Plier en forme de triangle (voir photos).
Coller la dernière partie avec le mélange farine + eau (il faut que le mélange ne soit ni trop liquide ni trop dense).
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4/ Faire chauffer de l'huile dans une poêle profonde ou utiliser votre friteuse. L'essentiel est que vos briouates doivent baigner dans l'huile bien chaude. Une fois les briouates bien dorés les plonger de suite dans un bain de miel auquel vous aurez ajouter 2 càs d'eau de fleur d'oranger.
5/ Les faire égoutter dans une passoire à la sortie du bain de miel et saupoudrer d'amandes grillées grossièrement moulues.
PS : Ces briouates peuvent être congelés mais avant friture. Il suffit de les placer sur un plateau un peu espacés. 30 min plus tard les mettre dans des sacs plastiques.
Mots-clés: amandes, Briouates, feuilles de bricks, feuilles de pastillas, fleur d'oranger, gomme arabique, Maroc, miel, Recettes Ramadan
Pour 100 g :
Calories 395 kcal
Protéines 6 g
Glucides 67 g
Lipides 9 g
Publié par yummyfood
9 commentaires
yummyfood
Ohhhh oui...ça s'active en cuisine
fatima84
sa sent le ramadan!
yummyfood
LOL .....hahahahaha
Sayuri26
Miam! C'est mon maillot de bain qui va m'en vouloir là! Merci!
Bisous!
Sayu
yummyfood
Merci les foodies
hiver
5/5 super !!
bisous
dianeange
Je ne la prends pas car c'est compliquer chez-nous de trouver tout les ingrédients que ça demande mais je connais très bien car j'ai mon gendre marocain qui m'a fait goûter et j'ai adorer,à mon voyage au maroc je me suis rempli le ventre de ce ptit goûter et hummm qu'elle délice.
katcelau
trop trop bon bis kat
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique